Sajian Sehat Sup Jamur Putih, Manfaat & Tips Membuatnya..

Resep Sup Jamur Sehat Sederhana Enak | Chef meiriya ratna

Selain mengandung kalori yang rendah, jamur putih juga menawarkan manfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan melawan perkembangan sel kanker. Sehingga sudah bukan rahasia lagi jika jamur punya banyak manfaat untuk kesehatan. Termasuk di antaranya adalah jamur putih yang paling umum ditemukan.

Seperti halnya dnegan kebanyakan jamur lainnya, jamur putih rendah kalori tetapi mengandung banyak nutrisi. Dalam satu cangkir jamur putih sebanyak 96gram berisi 21 kalori, 3 gram karbohidrat, 1 gram serat, 3 gram protein, 0 gram lemak, 33 persen kebutuhan vitamin D harian, 16 persen kebutuhan selenium harian, 12 persen kebutuhan fosfor harian, dan 4 persen kebutuhan folat harian.

Selain itu, jamur juga menjadi salah satu sumber vitamin D non-hewani alami. Di mana kekurangan vitamin D dapat menyebabkan osteoporosis, kelemahan otot, dan meningkatkan risiko patah tulang. Dengan mengetahui banyaknya manfaat yang terkandung dalam jamur tersebut, maka sudah selayaknya untuk kita memanfaatkannya dengan mengolahnya menjadi berbagai hidangan sehat.

Salah satunya dengan membuat sup jamur putih yang bisa dinikmati semua anggota keluarga. Di artikel kali ini penulis akan membagikan resep sup jamur putih yang lezat dan mudah dibuat. Yuk, ikuti langkah-langkah pembuatannya di bawah ini!

Resep Sup Jamur Putih yang pertama

Bahan:

  • 1 buah jamur karang putih kering, rendam air hangat
  • 1 sdm mentega untuk menumis
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 15 butir telur puyuh rebus, kupas
  • 1 1/2 L kaldu ayam
  • 100 gr wortel, potong bulat
  • 100 gr kentang, potong kotak 1 cm
  • 100 gr kembang kol, potong sesuai kuntum
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 1 tangkai seledri, ikat.

Cara membuat:

  1. Potong-potong jamur, sisihkan.
  2. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan telur puyuh, tuangi kaldu, didihkan
  3. Tambahkan sayuran, garam, merica, dan gula, aduk rata. Masak hingga sayuran matang. Angkat. Tambahkan jamur, daun bawang dan seledri, didihkan. Angkat.
  4. Sajikan hangat.

Resep Sup Jamur Putih yang kedua

Bahan:

  • 3 buah (40 g) jamur putih kering
  • 1/2 ekor (400 g) ayam buras, potong-potong
  • 2 liter air
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 g bawang Bombay, cincang halus
  • 250 g wortel, kupas, iris menyerong tipis
  • 250 kembang kol, lepaskan kuntumnya
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 1 batang seledri, potong-potong kasar

Cara Membuat Sup Jamur Putih :

  1. Rendam jamur putih kering dalam air dingin hingga mengembang. Tiriskan, sobek kasar. Sisihkan.
  2. Didihkan air, masukkan ayam, kecilkan api. Rebus hingga daging ayam lunak dan kuahnya tinggal 1,5 liter. Jika perlu tambahkan air panas. Angkat, saring kaldu, sisihkan ayam.
  3. Buang tulang ayam rebus. Iris-iris kasar atau suwir-suwir daging ayam. Masukkan kembali suwiran daging ayam ke dalam kaldu. Didihkan kembali kaldu, sisihkan.
  4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Angkat, tuangkan bawang putih tumis berikut minyaknya ke dalam kaldu mendidih.
  5. Masukkan jamur putih, wortel, dan kembang kol. Masak hingga sayuran lunak. Tambahkan merica, pala, dan garam, aduk rata. Masukkan telur puyuh dan seledri, didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan.

Tips Membuat Sup Jamur Putih Lezat

  1. Jamur putih kering bisa dibeli di gerai bahan makanan Cina. Pilihlah jamur putih kering yang warnanya putih bersih, jangan yang bernoda kuning atau cokelat, karena rasanya akan sedikit pahit.
  2. Sebelum diolah lebih lanjut, rendamlah jamur dalam air dingin agar jamur lunak dan bebas kotoran jika ada.
  3. Agar menghasilkan kaldu sup yang bening, tidak keruh, dan tidak berlemak, gunakan selalu api kecil, dan saring kaldu dengan Cara menggunakan saringan yang telah dialasi dengan kain tipis bersih.
  4. Untuk menghindari ulat bunga kol, rendamlah bunga kol dalam air bergaram dengan bagian tangkai menghadap ke atas selama sekitar 10 menit.